El día 9 de marzo se celebra el día mundial de la tortilla de patatas.
Así que hoy nos sumergimos en el delicioso universo de la tortilla de patatas, un plato emblemático de la cocina española que merece ser celebrado a lo grande. Desde sus humildes orígenes hasta su popularidad internacional, exploraremos cada rincón de este manjar que ha conquistado corazones y estómagos en todo el mundo.
Historia de la Tortilla de Patatas
La patata es un tubérculo que procede de América del Sur.
Algunas afirmaciones sugieren que la tortilla de patatas se inventó en el año 1604, por un cocinero belga (Lancelot de Casteau). Otros estudios sugieren que se originó en Extremadura en 1798, como un invento del Marqués de Robledo.
A decir verdad, ya en el año 1519 se hablaba de la tortilla de huevo y se la mencionaba así en la crónica de Indias.
La leyenda dice que fue el general Tomás de Zumalacárregui quién durante el sitio de Bilbao, en la guerra carlista inventó la tortilla, siendo un plato sencillo para saciar las penurias de su ejército.
Otra versión apunta a que se inventó en Navarra por una ama de casa, cuyo nombre no ha trascendido.
Independientemente de su procedencia, este plato se ha convertido en un símbolo culinario de España.
Tortilla de patatas con o sin cebolla
En el eterno debate de la tortilla de patatas con o sin cebolla, España se encuentra dividida por una cuestión culinaria que despierta pasiones.
Algunos defienden la pureza de la receta clásica, argumentando que la simplicidad de patatas, huevos y sal es la esencia misma de este icónico plato. Por otro lado, los amantes de la tortilla con cebolla abrazan el toque dulce y caramelizado que este ingrediente aporta, elevando la experiencia gastronómica.
¿Tú en qué bando estás? ¿Prefieres la tradicional o te aventuras con la versión más jugosa?
A mí, me gusta con cebolla y también que esté cuajada. No me gusta la tortilla líquida.
¡Déjame tu opinión y contribuye a este delicioso debate que une a los amantes de la buena comida en todo el país!
¿Cuántas clases de tortillas de patatas hay?
Existe una inmensa variedad de alternativas, como pueden ser con trocitos de jamón, tortilla vegetal con lechuga, con tomate, con espinacas o con calabacín o con ajetes, con quesos de diferentes clases, con chorizo, con champiñones, con patatas fritas de bolsa (al final del artículo hay una receta)…
Igual que existen tablas de quesos de diferentes clases, podrían venderse las tortillas de patatas por porciones individuales e incluso podrían venderse tablas de tortillas rellenas con x porciones cada una de diferentes tipos: para jóvenes, para mayores, para veganos (fabricados sin utilizar huevo), para carnívoros, para valientes (podrían fabricar una de farinato salmantino y otros productos digamos «fuertecillos»…(Es la última idea que puedes ver en la categoría de alimentación en esteangelysusideas.wordpress.com)…
Y ¿lo de dar la vuelta a la tortilla sin que se rompa?, es todo un arte.
Os dejo con un divertido vídeo que el programa de la Sexta «Zapeando» ha desarrollado con los mejores momentos en redes sociales de personas intentando dar la vuelta a la tortilla.
Concursos de tortillas
Una de las actividades más habituales en las fiestas de muchos pueblos es organizar un concurso de tortillas entre sus habitantes, como en Alba de Tormes (Salamanca).
Alba de Tormes ha convocado el concurso “Domingo de las tortillas”, un certamen con el que se pretende impulsar la tradición albense en la que cada domingo anterior al Domingo de Ramos los vecinos de la villa ducal salen al campo a disfrutar de este plato típico de la gastronomía española.
En esta ocasión, la cita será el próximo 17 de marzo. En este sentido, la concejala Ana González ha explicado que “las persona participantes deberán presentar sus tortillas en el salón multiusos entre las 11 y las 12 de la mañana”.
Para este certamen se han establecido dos premios, que consistirán en dos cestas de productos gourmet para las dos mejores tortillas. Las personas interesadas pueden inscribirse en el Ayuntamiento o enviar un correo a cultura@villaalbadetormes.com.
Tortillas de patatas de récord
Hoy en día hay récords para todo, y el mundo de la tortilla de patatas no iba a ser menos. Veamos algunos ejemplos sorprendentes:
Una tortilla gigante de 300 Kilos de patata agria IX aportados por patatas fritas Jalis, 1.300 huevos de Coren, 20 Kilos de cebolla, 200 botellas de vino tinto y 40 bolas de pan en el marco de la IV Feria del Agro de A Limia de Alimagro en Xinzo de Limia celebrado en septiembre del año pasado 2023.
Una tortilla con 2000 raciones, que saborearon gratuitamente los presentes.
Más de 200 metros de tortilla de patata, nuevo récord Guinness en Madrid. Una línea de 223 metros de tortilla de patata formada por 1.176 tortillas se ha degustado en el entorno de las fiestas de Getafe y ya está en el libro Guinness de los récords.
Para conseguir la línea de tortilla de patatas más larga del mundo, Palacios ha colocado y calentado 1.176 tortillas que han formado una línea de 223 metros y con forma de “P” en homenaje a su propio nombre. Tras certificar el record Guiness, todos los visitantes que han acudido al Cerro de los Ángeles en Getafe han podido degustar un pincho de tortilla Palacios.
La ciudad de Vitoria y el chef Senén González, junto con su equipo, establecieron un record guiness en 2014 al crear la tortilla de patatas más grande del mundo. Para lograr esta hazaña, se necesitó una sartén de 5 metros de diámetro.
También se utilizaron 840 huevos, 1600 kilos de patatas, 30 kilos de cebolla, 10 kilos de sal y 150 litros de aceite de oliva. Fue presentado en el concurso “Capital Gastronómica 2014”. Y los habitantes de Vitoria pudieron disfrutar de esta enorme tortilla de patatas.
Recetas de tortilla de patatas fritas
Puedes ver miles de recetas de tortilla de patatas en papel, en revistas o en internet. A mí me ha llamado la atención esta receta de la web de patatas fritas “Fátima” que hemos saboreado los salmantinos durante décadas.
Receta Tortilla de patatas fritas “Fátima”
Receta para 4 personas:
Ingredientes:
- 2 cebollas medianas.
- 4 yemas de huevo bien frescas.
- 80 grs de patatas fritas de Fátima.
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- 1 pizca de sal.
- Bastones de cebollino u otra hierba al gusto.
Elaboración:
Cortar las cebollas en juliana bien finas y poner en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva y sal al fuego suave y pochar hasta que coja un poco de color tostado y esté bien blanda.
Separar las yemas de las claras poner las yemas en un cuenco que esté dentro de otro cuenco con agua caliente y con un batidor de mano, ir añadiendo el resto de aceite de oliva y sin montar las yemas.
Coger las patatas chips y machacar en un mortero, lo machacadas que las dejemos dependerá de nuestro gusto.
Repartir en 4 vasos la cebolla pochada y caliente, encima la yema de huevo emulsionada con el aceite de oliva y un poco de sal y terminamos con la patata machacada, añadir si se desea unos bastones de cebollino para dar un poco de frescor.
Conclusiones
El Día Mundial de la Tortilla de Patatas es más que una excusa para disfrutar de este manjar; es un homenaje a la riqueza cultural y culinaria de España. Al saborear cada bocado, celebramos una tradición que ha trascendido fronteras y unido a personas de todo el mundo a través de su delicioso encanto.
El día 15 de Marzo se celebra el día mundial del sueño, esa será la temática del próximo artículo de lawebdetino.es.